大赛来袭 | 2018天博食品创意大赛

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2018天博食品创意大赛——
“地方美食休闲化创新开发“主题大赛
强势来袭


想要了解更多？
12月26日上午10点
一教A410我们将举办的大赛宣讲会
欢迎你的到来！


大赛信息
主办：
中国食品工业协会
山东天博食品配料有限公司
承办院校：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
扬州大学旅游烹饪学院
天津科技大学食品工程与生物科技学院
江南大学食品学院
西南大学食品科学学院
四川大学轻纺与食品学院

本次大赛旨在创新开发工业化地方美食小吃
（主要以休闲食品为主要方向）
优秀得奖的产品将得到到天博工厂实践产品的机会


参赛原则
创意计划书主题必须是地方家乡美食
或小吃休闲化创新开发

1
参赛者可以是个人或团队形式参赛，
团队人员不限，专业不限，鼓励跨专业、跨学院组队

2
同一作品不可重复复参多个类似食品创意大赛
一经发现立即取消参赛资格

3
参赛作品必须具有创新性
参赛团队可以与教师讨论、寻求帮助
但学生应是参赛方案的主要创意者

4
创意计划书要严格按照参赛计划书模板进行规范书写
并且要在规定期限内将计划书上交至学院报名负责人处

参赛作品基础要求

1、创意产品概念来源要以地方特色美食小吃为基础进行创新

2、作品的设计要与市售商品形成差异化
如：新原料、新风味、新概念等既能吸引消费者又能给消费者带来创新体验的地方美食产品

3、参赛作品应按相应产品保质期要求设计制作
并符合国家规定的适用标准，安全可靠

4、产品的创新要以市场为导向
以事实为基础
具备较强的市场需求和可规模化生产
比如以下这些创意产品


初赛计划书要求

1、计划书要有中英文对照题目及摘要
简要介绍创新方案，
并对其创意来源、独特性
以及市场和技术可行性进行重点描述
（有历史文化背景的特色美食小吃，需要重点详细阐述）

2、计划书应包括产品描述、构思、配方、天博公司产品添加的目的和方法（若不用香精则标明其他核心原料的添加方式方法和用量）

3、摘要和计划书应以11.5号宋体
1.5倍行距打印
参赛者或团队的信息
如姓名、学院、年级、班级、联系方式等应另页打印
不得在摘要和计划书中透露有关参赛者（团队）或指导老师的信息
决赛报告书要求

1、word版本报告书格式与计划书要求相同
需含详细生产工艺、制作流程、感官评价、理化指标、消费者评测等

2、山东天博食品配料有限公司产品用量用法等内容与报告书描述相符（如不加可省略）
另外还需2～3张高清晰产品照片、有关产品简介的幻灯片

3、对于食用前需要特殊加工或准备的产品
参赛团队应当提供推荐食用方法
并制作相应品尝林以便产品能以最佳方式展示与品尝

大赛流程
初赛：
各创作团队根据主题要求撰写计划书，在规定时间内截止，由学院安排评委对报送的计划书进行评审，推荐12份入围产品制作阶段，入围后奖励1000元作为研发经费，于半决赛提交成型作品后进行发放。
半决赛：
由山东天博组织行业客户研发负责人和协会领导与学院专业老师对入围的12份作品从作品创意、市场潜力、工业化潜力、口感风味角度进行评选，最终评选4份（根据参赛学校数量及质量确定数量，最多4份）作品，参与最终总决赛。
决赛：
由中国食品工业协会和山东天博食品配料有限公司共同组织决赛评选，邀请行业专家、食品企业研发总监共同参与评审。地点待定。

答辩要求
每所院校4个（根据参赛学校数量确定数量）入围决赛作品，
每个作品派一名学生代表参加，
每所高校需委派一名专业老师带领入围团队参加决赛
着装要求：穿正装参与答辩

总决赛答辩形式：
24个作品（最多）全天评选，
分上下两场，每场12个作品
赛前一天各团队抽签确定出场顺序
每个团队讲解作品创意、工艺、独特性等部分时间限时5分钟，
评委问答点评环节10分钟，
整体时间每个团队不超过15分钟。
评分采取100分制打分制，
最终得分为去掉最高分，最低分平均分为准。最终获奖作品以最终得分成绩排名依次排列。
大赛奖项
大赛现场公布评奖结果
举行颁奖仪式，为获奖者颁发证书
特等奖（一组）：奖励8000元+两名成员国外游学
一等奖（一组）：奖励5000元+两名成员国外游学
二等奖（二组）：奖励3000元+两名成员国外游学
三等奖（三组）：5000
优秀奖（4组）：每队奖励2000元
最佳包装设计奖（五组）：每队奖励1000元（可与其他奖项重合）
最佳团队奖一组：

获得特等奖、一等奖、二等奖、三等奖的团队有机会于暑假期间在天博实习，
在专业工程师的帮助下进一步优化获奖作品。
具体实习作品，由主办方于获奖后确认。


如果你有想法
那么赶紧带着你的idea来参赛吧


想要了解更多
敬请关注12月20-30日期间将举办的大赛宣讲会
具体时间敬请关注【轻纺团委学生会】


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编辑 | 毛卓涵
审核 | 周旭东